T Ü T Û N    E N D Ü S T R I S I    N A S I L    U L T R A    I S L E N M I S     Y I Y E C E K     E N D Ü S T R I S I N I N    T E M E L I N I    A T T I   Kaynak:  https://profiles.ucsf.edu/laura.schmidt    Laura Schmidt, professor at UC San Francisco in the School of Medicine.   Bu, tüm dünyada şehirleri ve kasabaları ele geçiren modern gıda ortamıdır. Ve bu endüstriyel olarak işlenmiş gıda. bir sağlık felaketine yol açıyor.  Bilimsel araştırmalar önceden hazırlanmış, paketlenmiş, ultra işlenmiş gıdaları obezite, kronik hastalıklar ve erken ölümle ilişkilendiriyor.  Bir gıda krizinin ortasındayız ama yemeden duramıyoruz.   Nedenini gerçekten anlamak için gıda endüstrisinin içinden uzmanlarla konuşmanız gerekir. Heinz, Heinz, Cadbury's, Pringles ile çalıştık.  Bu muhallebi. Campbell's Soup. Unilever.   PepsiCo. Kellogg. Doktor Pepper. Bu uzmanlar bize ultra işlenmiş gıdaların nasıl icat edildiğini, büyük gıda şirketlerinin  bu gıdaları nasıl karşı konulmaz olarak tasarladıklarını ve sağlığımıza verdikleri zararı anlatacaklar. Pazarlama söz konusu olduğunda, bazı büyük gıda şirketleri tütün oyun kitabını takip etti.   Bir süredir ultra işlenmiş gıdalar üzerinde çalışıyordum. Ve meslektaşlarımdan biri dedi ki, hey, biliyorsun, tütün arşivinde dolaşıyordum,  ve senin gıda ile ilgilendiğini biliyorum. Bunlara göz atmak isteyebilirsin. Ve tütün arşivinde gıda şirketleri hakkında yüz binlerce belge  olduğu ortaya çıktı.    Ben Laura Schmidt. San Francisco Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde profesörüm. 1960'larda dev bir tütün şirketi olan RJ Reynolds bir gıda şirketini satın aldı mı?  Ve cevap beklemediğimiz bir şeydi. Tütün şirketindeki insanların laboratuvarlarında  sigaralara katmak için geliştirdikleri bir sürü yapay renk ve tat vardı; mentol gibi tatlar ve renkler. Laboratuarları bunları sigaralara koymak ve yeni tüketicileri hedeflemek için farklı ürünler  yaratmak için geliştiriyor.   Bunlara hat genişletme diyorlar. Zayıflamak isteyen kadınlar için Virginia Slims, kanepe patatesi olan ama aslında kovboy olmak isteyen erkekler için Marlboro.  Size bir hikaye anlatırken dinleyin. Marlboro pirinçlerinin hikayesi. Çizgi film karakterleriyle çocukları hedefledikleri ortaya çıktı.   Joe Camel, RJ Reynolds'un Camel sigaralarının üzerine koyduğu bir çizgi film maskotuydu çünkü çocukların markayı tanımasını ve böylece  sigara tüketicisi olduklarında Camel içmelerini istiyorlardı. Bir araştırmaya göre ABD'de altı yaşındaki çocuklar Camel Joe'yu en az Mickey Mouse kadar tanıyordu.  Tütün endüstrisi tek bir sıkıcı ürünü alıp onu renkler, aromalar, markalaşma, pazarlama,  ve farklı tüketici pazarlarını hedefleyen çizgi film maskotlarıyla canlandırma stratejisini geliştirmişti. Doktor Schmidt arşivlerde, tütün şirketlerinin aynı  stratejilerini gıda satmak için de kullanmaya hevesli olduklarını keşfetti. Bu notu bulduk ve bu not 1962 yılında RJ Reynolds'un CEO'suna laboratuarları yöneten adam tarafından yazılmıştı.   Ve burada kelimenin tam anlamıyla şöyle diyor: RJ Reynolds'u sadece bir tütün şirketi olarak nitelendirmek kolaydır. Ancak daha geniş ve çok daha az kısıtlayıcı bir anlamda,  RJ Reynolds aroma işinde. Ve burada, Pacific Hawaiian Products Company adlı bir şirketle birleşmekten bahsediyor. Ve sadece  tek bir şey üretiyorlar, o da Hawaiian Punch. Hawaiian Punch tek bir tat ve tek bir renkti.   Parlak kırmızıydı ve yetişkinlere pazarlanıyordu. Birkaç yıl içinde bu ürünü bir çocuk içeceğine dönüştürdüler.  Hey. Güzel bir Hawaii Punch'ına ne dersin? Elbette.   Hawaiian Punch'a tadını veren şey. Sezgisel olarak anladılar ki hedef, çocukların ilgisini çekmekti çünkü o çocuk  ömür boyu bir tüketici olacaktı. Pazarlama stratejisinin en parlak yanı, bu tütün modelini alıp gıda sektörüne uygulayabilmeniz.  Tüketicilerin zihnine girmenizi ve sattığınız şeyi istemelerini sağlayan çok sofistike reklam kampanyaları ile çok sayıda hat genişletmesi yapabilirsiniz.  Gıda şirketleri ultra işlenmiş gıdaları son derece lezzetli olacak şekilde tasarladılar ve kasıtlı olarak hızlı ve kolay yenebilir hale getirdiler.   Ayrıca baştan çıkarıcı pazarlama teknikleri de uyguladılar, ancak bunu daha da fazla istemenizi sağlayacak başka hileler de var.