Ultra-İşlenmiş Gıdalar İnsanları ve Gezegeni YOK ediyor   Karşı Konulamaz: Neden Yemekten Vazgeçemiyoruz   Ultra işlenmiş gıdalar neden bu kadar karşı konulamazlar?  ve yemek kültürüne nasıl egemen oldular?    Yediğimiz gıdaların çoğunu birkaç dev şirket kontrol ederse ne olur?  Sanayileşmenin son 70 yılında, dünyanın en gelişmiş gıda bilimcileri yemek yeme şeklimizi etkilemek için bilgili pazarlamacılarla el ele çalıştı. Yiyeceklerimiz süper lezzetli, süper kullanışlı, son derece ucuz ve kolay erişilebilir hale geldi.    Ancak renkli ambalajlar, gülümseyen çizgi film karakterleri ve sağlık iddiaları karanlık bir sırrı mı gizliyor? Giderek artan sayıda bilim insanı insanlığın yaşadığı en kötü obezite sorunlarının arkasında 'Büyük Gıda'nın olduğu konusunda hemfikir - ve durmak gibi bir planları da yok. Bu belgeselde uzmanlar yarattıkları ürünlerin ardındaki bilimi gözler önüne seriyor. Bu sanayileşmiş ürünler sigaradan bu yana dünya sağlığı için en büyük tehdit olabilir mi?   Tıp doktoru ve akademisyen Dr. Chris van Tulleken tarafından hazırlanan bu belgeselde, popüler gıdaların karşı konulmaz olacak şekilde nasıl tasarlandığı hakkında açıkça konuşan eski gıda endüstrisi çalışanlarıyla yapılan röportajlar yer alıyor.   Gıda şirketleri, dondurmanın lezzetini değerlendirmek için beyin taramaları kullanmaktan çıtırtı sesini dikkatlice tasarlamaya kadar, ürünlerinin tüketicilerle bağlantı kurmasını sağlamak için olağanüstü çaba sarf ediyor. Ultra işlenmiş gıdalar aşırı lezzetli ve süper kullanışlıdır, uzun raf ömürlerine sahiptir ve son derece ucuzdur. Ancak giderek artan sayıda kanıt bu ürünleri azalan sağlığımızla ilişkilendiriyor.   Gıdanın sanayileşmesi ve ticarileşmesi diyetlerimizi dönüştürmüş, kalorilerimizin çoğu artık tamamen yeni bir dizi maddeden gelmektedir. Ultra İşlenmiş Gıda (UPF) şu anda İngiltere ve ABD'de ortalama diyetin %60'ını oluşturmaktadır. Yüksek oranda işlenmiş, yüksek oranda bağımlılık yapıcı ve büyük oranda sağlıksızdır.   Ödüllü yayıncı, NHS doktoru ve önde gelen akademisyen Chris van Tulleken, UPF'nin icadını ve metabolizma ve iştahı değiştirmekten kardiyovasküler hastalık ve diş çürümesi riskini artırmaya kadar sağlığımız ve kilomuz üzerindeki etkisini araştırırken ona katılın.   Chris, yüksek UPF diyetlerinin sağlık riskleriyle mücadele etmek için yalnızca egzersiz ve iradeye güvenmenin sınırlarını ortaya çıkarıyor. Bir ay boyunca %80 UPF diyeti uyguladığı kendi deneyinden yola çıkarak, hem bireyler hem de politika yapıcılar için bu düzensiz endüstriye meydan okuyacak çözümler sunuyor.   Chris van Tulleken, UCLH'de bulaşıcı hastalıklar doktoru ve Birleşik Krallık'ın önde gelen bilim yayıncılarından biridir. İkiz kardeşi Xand ile birlikte sunduğu uzun soluklu CBBC dizisi Operation Ouch ile iki BAFTA ödülü kazanmış ve BBC'de çok sayıda programa ev sahipliği yapmıştır. BBC One belgeseli “Çocuklarımızı Neyle Besliyoruz?” ve liste başı podcast “A Thorough Examination - Addicted to Food ”un ardından Chris, ultra işlenmiş gıdalar konusunda İngiltere'nin aranan uzmanı haline geldi.   Oxford'da eğitim gören Chris, University College London'da moleküler viroloji alanında doktora yapmıştır ve şu anda burada Doçent olarak görev yapmaktadır. Araştırmaları, özellikle beslenme bağlamında şirketlerin insan sağlığını nasıl etkilediğine odaklanmaktadır.       Kaynak:  https://www.youtube.com/watch?v=5QOTBreQaIk